COPRTURA FONDENTE 71%
VENEZUELA SUR DEL LAGO
VARIETA’
Varieta autoctone di origine criollo,
forastero, trinitario
PROFILO AROMATICO
Frutta rossa, amertume leggera, note di
cacao tostato forti, buona acidita’
FLUIDITA’
Una buona fluidita’, adatto per la piu
parte delle preparazioni dolci.
LA NOSTRA
Un cioccolato dal forte carattere ma
equilibrato e di forte versabilita’
COPRTURA DARK MILK 55%
VENEZUELA SUR DEL LAGO
VARIETA’
Varieta autoctone di origine criollo,
forastero, trinitario
PROFILO AROMATICO
Frutta rossa, amertume leggera, note di
cacao tostato forti, aroma di latte
leggero
FLUIDITA’
Fluidita piuttosto viscosa, adatto per
preparazioni di pasticceria e cottura
LA NOSTRA
Un cioccolato al latte particolarmente
forte in cacao deciso e sorprendente
COPRTURA CACAO CRUDO 80%
VENEZUELA SUR DEL LAGO
VARIETA’
Varieta autoctone di origine
criollo, forastero, trinitario
PROFILO AROMATICO
Frutta rossa, astringenza data dal
cacao
crudo, note erbacee, acidita
fresca
FLUIDITA’
Media, adatto a preparazioni dolci
ma anche salate
LA NOSTRA
Un cioccolato dal forte carattere, dalla
note radicali e una piacevole
astringenza, una scelta di carattere
adatta al dolce al piatto moderno e a
salati ambiziosi
COPRTURA CIOCCOLATO
FONDENTE 70% E CAFFE COLUMBIA
VARIETA’
Varieta autoctone di origine
criollo,
forastero, trinitario VENEZUELA SUR
DEL LAGO
PROFILO AROMATICO
Frutta rossa, astringenza data dal
cacao
crudo, note erbacee, acidita fresca
FLUIDITA’
Media, adatto a preparazioni dolci
ma anche salate
LA NOSTRA
Un cioccolato dal forte carattere,
dalla
note radicali e una piacevole
astringenza, una scelta di
carattere
adatta al dolce al piatto moderno e a
salati ambiziosi, equilibrio tra caffe e
cioccolato
